旨みと香りがたっぷり凝縮された、肉厚の乾燥しいたけ。使いたい分だけとり出して、水で戻してからご使用ください。もどし汁にはうまみ成分のアミノ酸がたくさん溶けだしているので、捨てずに煮物の汁などとしても◎。